Viaja2

El mundo es para recorrerlo, mejor en compañía. Y la vida… también.


7 comentarios

Pastel (rápido) de salmón ahumado con pepinillos. Fiesta Party # 55

Esta semana decidí acudir a la Fiesta Party con un pastel rápido y fresco, a pesar de los fríos tan grandes que estamos padeciendo estas semanas.

Este pastel de salmón ya lo he hecho en varias ocasiones y de diferentes maneras, y en esta ocasión al ir a prepararlo no tenía todo lo necesario.

SAM_2788

Sigue leyendo


Deja un comentario

Receta de la semana: Pastel de salmón.

Pastel de Salmón Ahumado, de Cristina:

Mezclar en un bol: 4 barritas de palitos de surimi , una cebolleta pequeña, 3 huevos duros y algunos trocitos de salmón ahumado, todo picado finísimo. Añadir mayonesa al gusto, de forma que envuelva todo, y tres pellizcos de eneldo picado (se puede poner también un poco de mostaza; o  un pellizco de pimienta; o un poco de curry; o alguna especie que nos guste especialmente y le vaya bien al salmón).

Poner una capa de rebanadas de pan de molde sin corteza,  sobre una lámina de papel sulfurizado en una bandeja. Extender muy bien  la mezcla anterior sobre todo el pan. Si resulta escasa hacer un poco más de mezcla. Sobre ella, poner otra capa de pan sin corteza dejando muy igualados los bordes. Extender una capa fina de mayonesa sobre el pan incluyendo los laterales. Encima, una capa de lonchas de salmón ahumado bien colocadas para que quede bonito, sin dejar zonas sin cubrir. Como adorno, en el centro del salmón, poner rodajitas de pepinillos en vinagre haciendo algún dibujo o, simplemente, unas apoyadas en las otras.

En los laterales poner tiras muy finas de lechuga o endivia adornándolos. Tapar con papel film y meter en el frigorifico hasta poco antes de consumir.

Se puede servir como entrante o aperitivo en un plato o, si es en un buffet de pié, cortar cuadraditos no muy grandes y colocarlos en canastillas de magdalenas con un palillo para facilitar comerlas con la mano.


Deja un comentario

Receta de la semana: Ensalada de salmón ahumado.

Ensalada de Salmón ahumado.

Especial y fresquita para el verano, y los calores que ya tenemos.

En un bol, mezclar patatas cocidas partidas en trozos un poco más grandes que para ensaladilla; una manzana Granny Smith partida en taquitos; cebolleta muy picadita; pepinillos en vinagre picados muy finitos (a nosotros nos gustan mucho unos pepinillos agridulces que hemos descubierto en Lidl, y que no contienen ni conservantes ni colorantes, y están buenísimos), y unas cebollitas en vinagre, partidas al medio. A todo esto se le añade una bandeja pequeña de salmón ahumado, también cortado en trocitos pequeños.

En otro bol mezclar salsa mayonesa con tres cucharadas colmadas de yogur natural. Añadir eneldo picado, unas gotitas de reducción de vinagre de Módena, y sal.

Se pone la salsa sobre la mezcla del primer bol, dejando una parte de ella para ponerla por encima y alisarla con la parte de atrás de una cuchara. Por encima poner yema de huevo cocido pasada por un colador de forma que caigan copitos.